Chi Tachinomi — 中環碼頭的環保日式站立居酒屋

日本傳統的 Tachinomi(日文中 tachi 意指攤位,而 nomi 為飲料)是上班族在一天勞碌工作後,常到訪享用美食和暢飲的居酒屋。而位於香港的 CHI Tachinomi 餐廳取其本意,在招牌上用上交叉手勢,好比用手拿著一雙筷子、一杯啤酒、一根烤肉串甚至一支香煙的動作,比喻人們在店內的時間雖短暫,但辛苦過後總要好好獎勵自己及休息。

坐擁海景的日式站立居酒屋

Chi tachinomi by the Central Pier

中環碼頭旁的CHI Tachinomi

CHI Tachinomi 是位於中環碼頭的日式站立居酒屋,光顧的食客們能享受美食之際同時欣賞香港美麗的天際和海景。由於客戶群中為數不少都為繁忙的上班族,外帶餐飲的生意自不然佔了重要的比例。可是,餐廳同時察覺到外賣總會產生大量的包裝垃圾,於是他們決意改善外帶餐具使用的物料與包裝,盡可能減少造成不必要的浪費。

中小型企業推行環保 成效更顯著

不管是什麼行業或生意規模,可持續發展對所有公司來說,都應該在發展藍圖中佔一席位。可惜就大型企業的管理模式而言,每個決策總需經歷漫長的審批和監控程序,變相讓採取正面改變的困難度提升。

A Customer buying take away from Chi Tachinomi

CHI Tachinomi 跟 #INVISIBLEBAG 一起努力實現可持續發展

相比之下,環保政策在有如 Chi Tachinom 般的小型企業反而更易實施。凝聚起一群中小企業的力量之下,當中能產生的改變力量更是不容小覷。雖則環保產品的市場發展尚新,成本亦較傳統塑料高;但隨著愈來愈多商家願意踏出第一步,市場上的價格才會跟增加的需求而漸漸下降,促進整個行業的生態邁向健康的方向發展。

採用零廢物的生意方針 鼓勵顧客採取行動作出改變!

在香港般生活節奏急促的城市,人們總習慣以方便快捷為先,每每叫外賣總期望使用塑膠製的即棄餐具。即使身在家中或辦公室也不例外,如是者連碗筷都不用清洗了!卻沒想到只需不用五分鐘的清洗,就可免卻送到堆填區的不必要浪費。

CHI Takinomi using compostable bowl

CHI Tachinomi 使用可堆肥的外賣容器

這樣把方便建築在環境身上的心態毋庸置疑需要改變!於是 CHI Tachinomi 便想到鼓勵顧客自備餐盒和餐具去享受食物,若然顧客忘了帶上容器,他們都可以暫使用可堆肥的外帶便當盒和用可水溶和生物降解的 #INVISIBLEBAG 背心購物袋把美食帶走。客人們在把包裝袋用熱手溶解前可把它重複使用,從而減低產品整體的碳足跡。

Delicious kawa Yakitori served in  CHI Tachinomi

CHI Tachinomi的招牌美味烤雞肉串

了解過 CHI Tachinomi 背後的理念,蠢蠢欲動想在充滿勞碌工作的一天過後,到訪他們在中環 7 號碼頭旁的居酒屋暢飲減減壓吧?不妨帶上你的私家餐具和酒杯到訪吧!如欲先搶先看他們最近的新菜式,請前往他們的 Instagram @chitachinomi

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